Eerste Earth friendly menu voor stedelijke onderwijsinstellingen en kinderopvanginitiatieven

04 augustus 2017door Jong en Wijs

Op 11 mei 2017 serveert de Stad Gent zijn eerste 'Earth friendly schoolmaaltijd'.

Een Earth friendly menu bevat onder meer lokale groenten, fairtrade- en bioproducten, een aangepaste kooktechniek die energie-efficiënter is, een keuze voor gerechten die minder verpakking vragen en een keuze voor groenten met een zeer lage voetafdruk.

Twee keer per jaar krijgen alle leerlingen van het stedelijk onderwijs en alle kinderen van de stedelijke kinderopvang deze Earth friendly maaltijden, lekkere duurzame maaltijden met lokale ingrediënten. Het gaat over ongeveer 4.500 maaltijden per dag.

Dit valt allemaal binnen de voedselstrategie van de Stad Gent, waarbij wordt ingezet op de volledige voedselketen. Van productie over verwerking en distributie, tot consumptie en afvalverwerking.

Hoe we ons voedsel telen, verwerken, transporteren en het resterende afval gebruiken heeft namelijk een grote impact op onze CO2-uitstoot. Sinds januari hebben we al een stap vooruit gezet hebben op vlak van duurzaamheid. Zo is bijvoorbeeld 20% van de ingrediënten biologisch.

Hiervoor wordt er ingezet op vijf doelstellingen:

Een zichtbare en een zo kort mogelijke voedselketen

Duurzamere voedingsproductie en –consumptie

Sterkere, sociale meerwaarde rond voedselinitiatieven

Terugdringen van voedselafval

Voedselafval maximaal als grondstof gebruiken.

Het nieuwe Earth friendly menu in het stedelijk onderwijs en de kinderopvang zet deze doelstellingen om in de praktijk. Dit Earth friendly menu komt er dankzij de inspanningen van het Departement Facility Management en het Departement Onderwijs, opvoeding en Jeugd.

Meer over: